Co je vitamin K – proč je tak důležitý a v čem se nachází

Co je vitamin K a proč je tak důležitý?

Vitamin K je jedním z esenciálních vitamínů, což znamená, že naše tělo ho nedokáže samo vyrábět, a proto ho musíme získávat z potravy nebo doplňků stravy. Tento vitamín je klíčový pro několik důležitých funkcí v našem těle, především pro zdraví kostí a srážlivost krve. Vitamin K existuje v několika formách, přičemž nejběžnějšími jsou K1 a K2.

Vitamin K1, známý také jako fyllochinon, je převážně obsažen v zelených listových zeleninách, jako je špenát, kapusta, nebo brokolice. Vitamin K2, na druhé straně, pochází hlavně z fermentovaných potravin, jako je natto (fermentované sójové boby), a také z některých živočišných produktů.

Proč je tedy vitamin K tak důležitý? Jednou z hlavních funkcí tohoto vitamínu je regulace srážlivosti krve, což je nezbytné pro prevenci krvácení a zajištění, že rány se správně zacelí. Bez dostatečného množství vitaminu K bychom byli náchylní k nekontrolovanému krvácení, což může být životu nebezpečné.

Kromě toho vitamin K podporuje zdraví kostí tím, že pomáhá vázat vápník na kosti a zuby. Tím se snižuje riziko osteoporózy a zlomenin. Tento vitamín hraje také důležitou roli ve zdraví cév, jelikož pomáhá regulovat hladiny vápníku v cévách, čímž může přispět k prevenci aterosklerózy.

Historie vitaminu K

Historie vitaminu K sahá až do 20. let 20. století, kdy byl poprvé objeven dánským vědcem Henrikem Damem, který za svůj objev obdržel Nobelovu cenu. Původně byl tento vitamín nazván „koagulační faktor“, protože jeho role v procesu srážení krve byla jedním z prvních objevených aspektů. Význam vitaminu K pro zdraví kostí byl objeven až později, a to v 70. letech 20. století.

Dnes víme, že vitamin K je klíčový nejen pro srážlivost krve, ale i pro mnoho dalších tělesných funkcí, a že existují dva hlavní typy vitaminu K: K1 (fylochinon) a K2 (menachinon). Tyto dvě formy vitaminu K se liší svými zdroji, funkcemi a účinky na zdraví.

Vitamin K1 je primárně zodpovědný za podporu srážlivosti krve, zatímco vitamin K2 je spojován se zdravím kostí a srdce, protože napomáhá transportu vápníku do správných míst v těle a zabraňuje jeho ukládání v cévách.

Výhody vitaminu K pro naše zdraví

1. Podpora zdraví kostí

Vitamin K je nezbytný pro správnou mineralizaci kostí. Tento vitamín aktivuje proteiny, které jsou zodpovědné za vázání vápníku v kostech. Bez dostatečného množství vitaminu K je tělo neschopné optimálně využívat vápník, což může vést k oslabení kostí a vyššímu riziku zlomenin.

Důkazem toho je, že lidé, kteří mají nedostatek vitaminu K, mají vyšší pravděpodobnost rozvoje osteoporózy, což je onemocnění, při kterém jsou kosti křehké a náchylné k zlomeninám. Mnoho studií ukázalo, že pravidelný příjem vitaminu K může pomoci zlepšit hustotu kostní hmoty a snížit riziko zlomenin.

2. Zdraví srdce a cév

Vitamin K má také ochranný vliv na cévy, zejména na prevenci aterosklerózy (ztvrdnutí cév). Tento vitamín pomáhá regulovat, kam se v těle ukládá vápník. Pokud je hladina vitaminu K v těle dostatečná, pomáhá zabránit ukládání vápníku v cévách, což může přispět k ochraně před srdečními chorobami a vysokým krevním tlakem.

Vitamin K2 je zejména důležitý pro zdraví cév, protože pomáhá aktivovat proteiny, které zajišťují, že vápník se ukládá v kostech a ne v cévách. To může vést k prevenci cévních onemocnění, která jsou častým problémem ve vyspělých zemích.

3. Podpora správné srážlivosti krve

Jednou z nejznámějších rolí vitaminu K je jeho schopnost regulovat srážlivost krve. Vitamin K aktivuje několik klíčových proteinů, které se podílejí na koagulačním procesu, což znamená, že pomáhá tělu zastavit krvácení při poranění.

Bez vitaminu K by náš koagulační systém nefungoval správně, což by vedlo k poruchám krvácivosti, jako je hemofilie. Tento vitamín je tedy zásadní pro prevenci nadměrného krvácení.

4. Ochrana před rakovinou

Existují některé výzkumy, které naznačují, že vitamin K může hrát roli v prevenci některých typů rakoviny, zejména rakoviny jater a plic. I když jsou tyto nálezy stále v oblasti výzkumu, některé studie naznačují, že dostatečné množství vitaminu K může pomoci potlačit růst rakovinných buněk a zlepšit účinnost některých léčebných postupů.

Potraviny bohaté na vitamin K

Pokud se snažíte zajistit dostatečný příjem vitaminu K, měli byste se zaměřit na potraviny, které jsou jeho bohatými zdroji. Zde je několik příkladů:

1. Zelené listové zeleniny

   • Špenát, kapusta, rukola, brokolice – všechny tyto potraviny jsou vynikajícím zdrojem vitaminu K1.

2. Fermentované potraviny

   • Natto, fermentované sójové boby, jsou bohaté na vitamin K2, což je forma, která se nachází v živočišných produktech a fermentovaných potravinách.

3. Mléčné výrobky

   • Sýry, jogurty a další mléčné výrobky obsahují menší množství vitaminu K2.

4. Masné produkty

   • Vaječné žloutky, játra a kuřecí maso jsou také dobrými zdroji vitaminu K2.

Co je vitamin K – proč je tak důležitý a v čem se nachází (pokračování)

V předchozích částích článku jsme si vysvětlili základní informace o vitaminu K, jeho významu pro lidské zdraví a také jeho výhodách, které přináší našemu tělu. Nyní se podíváme na další klíčové aspekty tohoto vitaminu, jako je jeho rozdělení na různé formy, jak ovlivňuje zdraví našich kostí a srdce, a také jak ho správně doplňovat v naší stravě.

Vitamin K1 a K2: Kde se liší?

Vitamin K se vyskytuje ve dvou hlavních formách – vitamin K1 (fylochinon) a vitamin K2 (menachinon). Každá z těchto forem má trochu jinou roli v našem těle a nachází se v různých typech potravin.

Vitamin K1 (fylochinon)

Vitamin K1, známý také jako fylochinon, je forma vitaminu K, kterou najdeme především v rostlinách. Tento typ vitaminu K je zásadní pro proces srážlivosti krve. Naše tělo ho využívá k tvorbě protrombinů, které jsou nezbytné pro regulaci krevní srážlivosti a prevenci krvácení. Pokud tedy potřebujete správně reagovat na zranění, vitamin K1 je klíčovým faktorem pro správnou funkci krevního oběhu.

Kde tedy tento vitamin najdeme? Hlavními zdroji vitaminu K1 jsou zelené listové zeleniny jako špenát, kapusta, brokolice, různé druhy salátů a také kale. Tyto potraviny by měly tvořit pravidelnou součást vaší stravy, zejména pokud chcete podpořit zdraví svého srdce a cév.

Vitamin K2 (menachinon)

Vitamin K2, známý jako menachinon, je méně známý než vitamin K1, ale jeho účinky na zdraví jsou stejně důležité. Tato forma vitaminu K se vyskytuje zejména v fermentovaných potravinách a živočišných produktech. Hlavním účelem vitaminu K2 je regulace minerálního metabolismu v těle, zejména zajištění správného ukládání vápníku. To znamená, že vitamin K2 pomáhá zamezit ukládání vápníku v tepnách a naopak ho ukládá v kostech a zubech, kde je to pro tělo žádoucí.

Vitamin K2 najdeme v fermentovaných potravinách, jako je nato (fermentovaná sója), fermentovaný sýr, kimchi, ale i v masných výrobcích (zejména v játrech). Pokud tedy chcete podporovat zdraví svých kostí a celkovou minerální rovnováhu v těle, určitě byste měli do svého jídelníčku zahrnout potraviny bohaté na vitamin K2.

Jak vitamin K ovlivňuje zdraví kostí?

Jedním z nejdůležitějších přínosů vitaminu K je jeho vliv na zdraví našich kostí. Vitamin K hraje klíčovou roli v syntéze bílkoviny zvané osteokalcin, která je zásadní pro udržení správné struktury a pevnosti kostí. Bez dostatečného příjmu vitaminu K by se osteokalcin nemohl plně aktivovat, což by vedlo k oslabení kostí a větší náchylnosti k osteoporóze a jiným kostním onemocněním.

Důkazy ukazují, že vitamin K může pomoci zvýšit minerální hustotu kostí, což je klíčové pro prevenci zlomenin a zlepšení celkové pevnosti kostí. Kromě toho se ukazuje, že správná hladina vitaminu K může pomoci snížit riziko zlomenin kyčlí u starších dospělých, čímž přispívá k zdraví kloubů a prevenci zranění.

Tip pro rodiče: Chcete, aby vaše děti měly silné a zdravé kosti? Zařaďte do jejich stravy potraviny bohaté na vitamin K, jako jsou zelené listové zeleniny, brokolice, a pokud jsou ochotni zkoušet nové chutě, také fermentované potraviny. Tím podpoříte jejich růst a zdravý vývoj kostí.

Vitamin K a zdraví srdce

Vitamin K nejen podporuje zdraví kostí, ale hraje i důležitou roli ve zdraví našich cévek a srdce. K2, jak již bylo zmíněno, reguluje ukládání vápníku, čímž pomáhá udržovat tepny pružné a zdravé. Pokud je vitamin K2 nedostatečný, vápník může být ukládán v cévách, což vede k ateroskleróze – tvrdnutí cév, které může vést k infarktu nebo mozkové příhodě.

Studie naznačují, že dostatečný příjem vitaminu K2 může být klíčový pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění a může pomoci snížit riziko hypertenze a kardiovaskulárních problémů. To je obzvláště důležité pro starší osoby, které mohou být náchylnější k těmto onemocněním.

Tip pro rodiče: Vitamin K2, který se nachází v potravinách jako je fermentovaný sýr, nato nebo masné výrobky, může pomoci nejen dospělým, ale i dětem, které mají aktivní životní styl, a tím podpořit zdraví jejich srdce a cév. Také podpoříte zdravý růst a rozvoj u mladších dětí.

Praktické tipy pro doplňování vitaminu K

Doporučený denní příjem vitaminu K je různého druhu pro děti, dospělé i starší osoby. Zatímco většina lidí dostává dostatek vitaminu K z běžné stravy, mohou nastat situace, kdy je nutné příjem tohoto vitaminu zvýšit. To se týká například lidí, kteří užívají léky na ředění krve, nebo mají potíže se vstřebáváním živin, například při celiakii nebo jiných trávicích potížích.

Pokud chcete zajistit, že vaše strava bude obsahovat dostatek vitaminu K, doporučujeme zařadit následující potraviny do jídelníčku:

• Zelené listové zeleniny (špenát, kapusta, brokolice, atd.)
• Fermentované potraviny (nato, kimchi, fermentované sýry)
• Masné produkty (zejména játra)
• Olivový olej (kde se nachází vitamin K1)

Pokud máte pochybnosti o tom, zda dostáváte dostatek vitaminu K, poraďte se s odborníkem na výživu nebo lékařem, který vám může doporučit konkrétní doplňky stravy.

Tip pro rodiče: Pokud máte děti, které jsou vybíravé, co se týče jídla, zkuste jim nabídnout zelené smoothie, které obsahuje špenát nebo kale, nebo je připravte na zábavnou večeři s fermentovanými potravinami, které mohou jíst přímo při vaší rodinné zábavě.

Co je vitamin K – proč je tak důležitý a v čem se nachází (pokračování)

V předchozích částech jsme si již vysvětlili důležitost vitaminu K pro naše zdraví, jeho rozdílné formy (K1 a K2) a jak ovlivňuje zdraví našich kostí, srdce a cév. Nyní se podíváme na to, jak doplňovat vitamin K v každodenní stravě, jak se vitamin K vstřebává v těle a co může způsobit jeho nedostatek.

Jak se vitamin K vstřebává v těle?

Vitamin K je lipo- rozpustný, což znamená, že se rozpouští v tucích. To má důležitý vliv na jeho vstřebávání v těle. Abychom zajistili správnou absorpci tohoto vitaminu, je nutné ho konzumovat společně s tuky. Pokud tedy například jíte zelený salát, bude pro vaše tělo efektivnější, pokud přidáte nějaký zdroj tuku, jako je olivový olej nebo avokádo. Tento tuk pomůže vitaminu K dostat se do krevního oběhu a plně využít jeho přínosy.

Vstřebávání vitaminu K závisí i na správné funkci trávicího systému. Pokud máte nějaké problémy s trávením tuků nebo užíváte léky, které mohou ovlivnit trávení (např. léky na srážlivost krve nebo léky proti kyselosti), je vhodné se poradit s lékařem ohledně možných změn ve vaší stravě.

Co může způsobit nedostatek vitaminu K?

Nedostatek vitaminu K může mít závažné důsledky pro naše zdraví, protože ovlivňuje naše schopnosti správně srážet krev a může narušit i zdraví kostí a cév. Mezi příznaky nedostatku patří:

• Zvýšené krvácení nebo modřiny, i při menších zraněních. To je způsobeno tím, že tělo není schopné vytvářet dostatečné množství protrombinů, které jsou nezbytné pro správnou srážlivost krve.
• Slabé kosti a větší riziko zlomenin, protože vitamin K je důležitý pro aktivaci osteokalcinů, které jsou nezbytné pro zdraví kostí.
• Kardiovaskulární problémy, pokud je vitamin K2 nedostatečný a vápník se začne ukládat v cévách místo v kostech.

Kromě těchto příznaků mohou k nedostatku vitaminu K přispět i některé zdravotní stavy, jako jsou problémy s játry, cystická fibróza nebo dlouhodobé užívání antibiotik, které mohou ovlivnit střevní mikroflóru zodpovědnou za produkci vitaminu K2.

Jaké jsou rizikové skupiny?

Starší osoby a lidé se zdravotními problémy, jako jsou onemocnění jater nebo problémy s trávením, jsou více náchylní k nedostatku vitaminu K. U novorozenců je také známý stav, kdy mohou mít nízkou hladinu vitaminu K, což zvyšuje riziko krvácení. Z tohoto důvodu se často novorozencům podává vitamin K injekčně hned po narození, aby se předešlo těmto rizikům.

Další rizikovou skupinou jsou lidé, kteří užívají léky na ředění krve, jako je warfarin. Tento lék totiž zablokuje účinek vitaminu K v těle, což znamená, že lidé, kteří ho užívají, musí dbát na to, aby jejich příjem vitaminu K byl stabilní a rovnoměrný, aby nedocházelo k nebezpečnému zahuštění nebo naopak zředění krve.

Kde získat vitamin K z potravy?

V předchozích částích jsme se již zmínili o potravinách, které jsou bohaté na vitamin K, ale zde je seznam těch nejlepších zdrojů pro obě formy vitaminu K (K1 a K2):

Potraviny bohaté na vitamin K1:

• Zelené listové zeleniny: špenát, kapusta, brokolice, různé druhy salátů, kale.
• Brukev (např. růžičková kapusta).
• Celer, okurky a parmezán.
• Olivy a olivový olej.
• Petržel, bazalka, tymián a další čerstvé bylinky.

Potraviny bohaté na vitamin K2:

• Fermentované potraviny: natto, kimchi, miso.
• Živočišné produkty: játra, srdce, vejce, sýry (zejména fermentované).
• Fermentované mléčné výrobky: kefír, jogurt, sýr.

Pokud máte zájem o optimální příjem vitaminu K pro zajištění zdraví kostí a srdce, snažte se kombinovat tyto různé potraviny ve své stravě.

Doporučené dávky vitaminu K

Doporučená denní dávka vitaminu K závisí na věku a pohlaví. Podle doporučení EFSA (Evropský úřad pro bezpečnost potravin) je doporučená denní dávka vitaminu K pro různé věkové skupiny následující:

• Novorozenci (0-6 měsíců): 4,0 mikrogramu
• Děti (7 měsíců – 4 roky): 15–30 mikrogramů
• Děti (5-14 let): 30–55 mikrogramů
• Dospělí (muži): 75 mikrogramů
• Dospělí (ženy): 65 mikrogramů

V těhotenství a při kojení je důležité zajistit dostatečný příjem vitaminu K, ale je vhodné konzultovat s lékařem.

Tip pro rodiče: Nezapomeňte, že správná výživa dětí, zejména v růstovém období, je nezbytná pro zajištění optimálního vývoje kostí. Zařaďte do jejich jídelníčku potraviny bohaté na vitamin K, zejména zelené listové zeleniny a fermentované potraviny, které podpoří nejen jejich zdraví, ale i imunitní systém.

Vitamin K je nezbytný pro správnou funkci našeho těla, podporuje zdraví kostí, srdce a cév a hraje klíčovou roli v srážlivosti krve. Doplňování tohoto vitaminu ve stravě je zásadní pro všechny věkové kategorie, přičemž dostatek vitaminu K1 a K2 lze získat jak z rostlinných, tak živočišných a fermentovaných potravin.

Pro rodiče je důležité, aby se zaměřili na vyvážený jídelníček svých dětí, který bude zahrnovat dostatek zelených potravin a fermentovaných produktů, což přispěje k jejich zdraví a silným kostem.

Pokud máte jakékoliv pochybnosti o příjmu vitaminu K, je vždy dobré se poradit s lékařem nebo specialistou na výživu, aby bylo zajištěno, že dostáváte potřebné množství pro optimální zdraví.

Prohlédněte si veškeré naše rubriky:

• Cestování – ČR (Brno, České Budějovice, Hradec Králové, Jihlava, Karlovy Vary, Liberec, Olomouc, Ostrava, Pardubice, Plzeň, Praha a Střední Čechy, Ústí nad Labem, Zlín), Afrika, Amerika, Asie, Austrálie a Oceánie, Evropa
• Dům a zahrada – Dům, Zahrada
• Hobby – Astronomie a věda, Auto-moto, Hry a zábava, Kutilství a DIY projekty, Zdraví, Zvířata
• Jak vybrat zboží
• Móda
• Rodina – O dětech, O kojení, O miminkách, O těhotenství, Pro prvorodičky
• Ostatní články

Podívejte se i na naše magazíny:

• Mivemi
• Rodičomat
• Úžasné Hry
• Hračky Světa
• Dětský Styl
• Super Stavebnice
• Dětské Jídlo
• Mateřské Potřeby
• Dárky Dětské
• Dětské vybavení
• Zábavné Hračky
• Výborné Hračky
• Vynikajicí Hračky
• Inspirativní Hračky
• Božské Hračky
• Fantastické Hračky
• Green Magazine
• Brown Magazine
• Yellow Magazine
• Black Magazine
• Grey Magazine
• Orange Magazine
• Purple Magazine
• Blue Magazine
• Pink Magazine
• Red Magazine